上海市市场监管部门以建设市民满意的食品安全城市为契机，开展食品安全百千万示范工程建设，扎实开展餐饮业质量安全提升行动，促进餐饮服务消费环境持续改善，人民群众饮食安全感持续增强。 

　　2017年，《上海市食品安全条例》出台，上海市委办公厅、市政府办公厅印发了《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》。上海市以此为契机，以标准为引领，制定了上海市团体标准《放心餐厅、放心食堂管理规范》，以“实施规范化管理、实施明厨亮灶、食品可追溯、信息公开透明、严格餐饮具清洗消毒、环境整洁卫生、投诉评议与处置”等为重点全面推进市民“放心餐厅”和“放心食堂”建设，提升本市餐饮业质量安全水平。同时，积极引进第三方专业评估机构，开展“放心餐厅”“放心食堂”第三方评估，提升建设工作的专业性，确保建设工作取得实效。经多方努力，截至2020年底，上海市中型以上饭店“放心餐厅”达标率已达89.3%。 

　　2020年，根据《上海市贯彻<中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见>的实施方案》,上海市在总结3年“放心餐厅”“放心食堂”建设基础上，以食品安全百千万示范工程建设进一步落实餐饮质量提升行动，计划到2025年全市创建100个食品安全示范街区（路段、楼宇）、5000家网络食品经营示范店、2万家食品经营实体示范店。努力通过建设一批示范单位，树立一批先进典型，推广一批先进经验，形成点线面相结合的多层次食品安全示范群，进一步增强企业食品安全意识和自律意识，促进食品经营单位管理升级和健康发展。 

　　在市场监管总局的指导下，上海市市场监管局制定了《上海市餐饮质量安全提升行动实施方案》，聚焦人员、后厨、进货查验、高风险食品、明厨亮灶等重点任务，以全面落实餐饮服务提供者主体责任、全面落实网络餐饮服务第三方平台主体责任、加大规范指导和监督检查力度、强化社会共治为主要措施，并提出16项具体举措，达到防风险、保安全、建机制、提水平的目的。食品安全百千万示范工程建设将和《上海市餐饮质量安全提升行动实施方案》相互结合，既注重提升平均水平，又突出示范引领作用，提升市民获得感、幸福感和安全感。